Con succhi di frutta, frullati e macedonie oppure dentro zuppe e creme di verdura, sono sempre e comunque un ottimo apporto di croccantezza e gusto: un vero e proprio toccasana per il contenuto di vitamine e di omega 3.
Benessere
Parliamo di superfood quando incontriamo alimenti che possiedono vitamine, sali, fibre e antiossidanti in misura superiore alla media degli altri alimenti. I semi di chia fanno parte di questa categoria soprattutto per la quantità di Omega3 e di calcio che contengono.
Potenziano le funzioni del cervello
I semi di chia sono particolarmente ricchi di acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6, utili per loro azione protettiva del cuore e per potenziare le funzioni del cervello, oltre che per avere effetti benefici sull’umore e per mantenere i livelli normali di colesterolo nel sangue.
Importanti per le ossa e i denti
Sono un’ottima fonte di calcio, che contengono in una quantità circa cinque volte superiore rispetto a una uguale quantità di latte. Questi semi contengono anche magnesio che rende il calcio più facilmente assimilabile: tutto questo rende la chia un alimento importante per chi è a rischio di osteoporosi per carenza di calcio, per chi non assume il latte e per le ossa e i denti in generale.
Ricchi di fibre
I semi di chia sono anche una fonte ricca di fibre che promuovono il buon funzionamento dell'intestino e ne proteggono la salute.
Lo sapevi che
I semi di chia sono i semi di una pianta, la Salvia hispanica, che appartiene alle Lamiacee come la menta, la salvia comune e la lavanda. Originari del Messico e del Guatemala, fanno parte dell’alimentazione dell’uomo da oltre 5500 anni.
Aztechi e Maya ne facevano largo impiego, non soltanto nella preparazione dei cibi, ma anche in occasione della ritualità religiosa per propiziarsi gli dei e per la preparazione dei medicinali: la chia era così importante che le altre popolazioni sconfitte in battaglia dovevano pagare i propri tributi in queste sementi. La parola chia pare trarre origine da chian che, nella tradizione precolombiana, riprende il concetto di oleoso ma anche di forza: l’attuale stato messicano del Chiapas mutua il nome proprio componendolo da questa parola e significa, infatti, acqua chia.
Un’altra curiosità è tutta racchiusa dentro questo nome: Svalbard Global Seed Vault che, in italiano, significa Deposito globale di semi delle Svalbard. Si tratta di una vera e propria banca dei semi, il cui scopo costitutivo è quello di proteggere il patrimonio genetico tradizionale delle sementi. Si trova nell’isola norvegese di Spitsbergen, arcipelago artico delle isole Svalbard, a circa 1200 km dal Polo Nord e la struttura è costruita in calcestruzzo per resistere anche, eventualmente, a una guerra nucleare. I semi di chia non potevano mancare di certo in una collezione che si pensa possa arrivare a circa 1.500.000 tipi differenti di semi in un impianto che ha una capacità di stoccaggio di 4.500.000 semi.
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Da dove viene
Il Gruppo Pedon è un’azienda a gestione familiare, con sede a Molvena in provincia di Vicenza, che ha maturato una competenza più che trentennale nella lavorazione, nel confezionamento e nella distribuzione di cereali, legumi e semi, in Italia e in tutto il mondo.
Oggi il Gruppo Pedon può offrire una gamma completa di legumi e cereali che provengono da filiere controllate di agricoltura biologica, selezionati, puliti e confezionati in atmosfera protettiva per preservare la qualità e le caratteristiche nutrizionali dell’alimento. Con l’obiettivo di: “Contribuire a nutrire 10 miliardi di persone senza aver bisogno di un altro pianeta”.
CHI LO FA PER VOI
Prodotto e confezionato per VéGé Retail S.r.l. da Pedon S.p.A., Colceresa, VI.
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Sostenibilità
I semi oleosi sono un alimento dall’elevata densità nutrizionale per la ricchezza di sostanze nutrienti e antiossidanti che contengono.
Una dieta che introduca abitualmente il consumo di semi oleosi promuove il benessere dell’uomo e insieme tutela l’ambiente. Tracciando un bilancio tra l’apporto nutrizionale dei semi e l’impatto ambientale che genera la loro produzione, infatti, si vede quanto siano vantaggiosi, sia per variare in modo salutare le fonti proteiche alimentari, sia in termini di risparmio di energia e risorse impiegate per produrli, con una conseguente riduzione delle emissioni di CO2.
Scegliere i semi oleosi significa scegliere un alimento ricco, gustoso e sostenibile, oggi e per il nostro futuro.
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Come non sprecare
In quanto particolarmente ricchi di antiossidanti, i semi di Chia non hanno bisogno di essere tenuti in frigorifero ma possono essere conservati a lungo in barattoli o contenitori chiusi.
I semi di chia, per la loro versatilità, possono essere impiegati in vari modi e in svariate ricette: mescolati al muesli per la prima colazione, aggiunti a yogurt, succhi di frutta o frullati, a fine cottura per completare zuppe, minestre e creme di verdura. Una buona ricetta, se ne avanzassero un po’, è questa: couscous dolce con semi di chia.
– 1 tazza di couscous
– 3 tazze d’acqua
– 6 datteri tritati
– 1 cucchiaino di olio d’oliva
– 4 cucchiai di semi di chia tritati
– 1 mela a fette sottili
– un pugno di uvetta,
– 2 cucchiai di mandorle.
Riscaldare una tazza d’acqua con i datteri tritati per quindici minuti e, poi, frullare fino a ottenere un composto liscio. Scaldare l’olio in una casseruola, aggiungere i datteri e i semi di chia tritati, inserire le altre due tazze d’acqua e cuocere per un paio di minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il couscous, mettere il coperchio e lasciare riposare per 20 minuti. Mescolare il couscous con una forchetta e servire caldo condito con le fettine di mela, l’uvetta e le mandorle.
Smaltire correttamente il packaging di un prodotto è il nostro contributo alla tutela dell’ambiente e all’economia circolare, che promuove il riutilizzo della materia fin quando è possibile e utile.
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Il sacchetto è di materiale misto.
L’etichetta è di carta.
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Qualità certificata
Il prodotto è certificato con logo Euro leaf che ne attesta la provenienza da agricoltura biologica: un patto di fiducia tra produzione, territorio e consumatore nel segno della sostenibilità.
I semi di chia biologici della linea Ohi Vita provengono da coltivazioni che non prevedono trattamenti con fitofarmaci e non contengono OGM. Questa particolare modalità di coltivazione, rende i semi più sensibili ai trattamenti naturali. Il che conferisce al prodotto il massimo delle sue potenzialità organolettiche, capaci di valorizzare al meglio tutte le preparazioni alimentari in cui viene impiegato.
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Biologico
L’agricoltura biologica, disciplinata dai Reg. CE n. 834/2007 e CE n. 889/2008, è basata sulle migliori pratiche ambientali, la tutela della biodiversità e delle risorse naturali.
