Tre varietà di riso incontrano il gusto delicato dei piselli e delle lenticchie rosse, per un piatto di facile preparazione, energetico e ricco di proteine vegetali, che si presta anche a tanti abbinamenti golosi.
Benessere
Consumare cereali e legumi insieme, che contengono amminoacidi essenziali che si completano tra loro, significa assicurarsi un buon apporto di proteine facilmente digeribili dall’organismo, insieme a carboidrati, fibre e preziosi micronutrienti come vitamine e sali minerali.
Contribuisce alla corretta funzionalità dell’intestino
Il riso grazie all’elevato contenuto in fibre contribuisce alla corretta funzionalità dell’apparato gastrointestinale, così come i piselli e le lenticchie rosse. Il riso, inoltre, è un cereale che non contiene glutine.
Ottima fonte di vitamine
I piselli sono un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, che favorisce il buon funzionamento del metabolismo e del sistema nervoso, di vitamina A, importante per la salute della pelle, e di vitamina C, utile a rafforzare il sistema immunitario, anche se essendo termolabile, viene in parte dispersa con la cottura. Potassio, ferro, calcio e fosforo completano il profilo nutrizionale di questi legumi.
Proprietà antiossidanti
I carboidrati complessi, le vitamine e i sali minerali di cui sono ricche le lenticchie rosse sostengono il nostro metabolismo e danno l’energia necessaria per una vita attiva, mentre la presenza di flavonoidi conferisce loro proprietà antiossidanti.
Lo sapevi che
Il riso, insieme con il grano, è uno dei cereali fondamentali nella storia dell’alimentazione dell’uomo, mentre i legumi fin dall’antichità hanno rappresentato una preziosa risorsa di nutrienti presso moltissime culture.
Per questo in tutto il mondo cereali e legumi sono protagonisti di miti e storie popolari e vengono rivestiti di significati simbolici, soprattutto di buon auspicio, presso popoli diversi. In Occidente, il riso lanciato agli sposi, subito dopo il matrimonio, rappresenta un augurio di felicità e fecondità; in Oriente, rappresenta la vita e l’abbondanza. In India, poi, viene offerto alle divinità dalle giovani donne per trovare un marito. E se era proprio un piatto di lenticchie rosse quello per cui Esaù, nipote di Abramo, rinunciò alla primogenitura in favore del fratello Giacobbe, secondo il libro della Genesi, oggi le lenticchie stanno a simboleggiare abbondanza e prosperità. I piselli, che nell’antichità venivano mangiati solo essiccati, una volta consumati freschi, diventarono nella cultura popolare un cibo prelibato e dai tratti regali. Da qui lo spunto della fiaba La principessa sul pisello di Hans Christian Andersen: solo una vera principessa avrebbe potuto avere la pelle così delicata da avvertire la presenza di un pisello sotto lo spessore di venti materassi.
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Da dove viene
Il Guppo Pedon, azienda a gestione familiare, con sede a Molvena in provincia di Vicenza, ha maturato una competenza più che trentennale nella lavorazione, confezionamento e distribuzione di cereali, legumi e semi, in Italia e in tutto il mondo.
Oggi il Gruppo Pedon può offrire una gamma completa di legumi e cereali che provengono da filiere controllate e certificate, e sono selezionati, puliti e confezionati in atmosfera protettiva per preservare la qualità e le caratteristiche nutrizionali del prodotto finale. Con l’obiettivo di: “Contribuire a nutrire 10 miliardi di persone senza aver bisogno di un altro pianeta”.
CHI LO FA PER VOI
Prodotto e confezionato per VéGé Retail S.r.l. da Pedon S.p.A., Colceresa, VI.
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Sostenibilità
Una dieta che comprende legumi e cereali è salutare ed ha un impatto ambientale ridotto in termini di consumo di risorse ed energie, che sono così disponibili per produrre quantità maggiori di cibo.
Consumare alimenti di origine vegetale infatti vuol dire alimentarsi in modo sano e al tempo stesso sostenibile, riducendo le emissioni di CO2 nell’atmosfera. La piramide alimentare mediterranea si basa sul consumo prevalente di alimenti di origine vegetale come cereali e derivati, legumi, frutta, verdura e olio extra vergine di oliva. L’apporto di fibra, polifenoli, e vitamine che deriva da questo stile alimentare si è rivelato fondamentale per la prevenzione di molte malattie. Scegliere legumi e cereali significa dunque scegliere alimenti nutrienti e sostenibili oggi e per il nostro futuro, perché adeguati a soddisfare il crescente fabbisogno alimentare.
La FAO ha deciso di dichiarare il 2016 anno internazionale dei legumi, allo scopo di metterne in luce tutti i vantaggi agronomici, ambientali, economici e sociali.
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Come non sprecare
La quantità del misto riso e legumi per una porzione media è pari a circa 75 grammi di prodotto secco. Ma se ne dovesse avanzare un po’, è possibile preparare delle deliziose crocchette da servire per accompagnare un aperitivo sfizioso.
Il misto riso e legumi, una volta cotto, può essere conservato in frigorifero all’interno di un recipiente di vetro per circa tre giorni e può essere riutilizzato come base cui aggiungere verdure crude o cotte. Un’idea sempre valida è quella di preparare delle crocchette, aggiungendo una cipolla cruda tritata e una macinata di pepe, da friggere in olio extra vergine di oliva, oppure una frittata di riso, con l’aggiunta di tre uova, due cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe, da cuocere in una padella antiaderente per 15 minuti circa, avendo cura di girarla con attenzione dopo 10 minuti.
Smaltire in modo corretto il packaging di un prodotto è il nostro contributo alla tutela dell’ambiente e all’economia circolare, che promuove il riutilizzo della materia fin quando è possibile e utile.
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L’astuccio è di cartone.
Il sacchetto è di materiale misto.
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Qualità certificata
Ohi Vita propone il misto riso e legumi a tutti coloro che desiderano una alimentazione sana ed equilibrata come fonte di benessere quotidiano.
Il misto riso e legumi è pensato per offrire una soluzione che con soli 10 minuti di cottura rende disponibili tutti i benefici che derivano dal consumo di cereali integrali e di legumi dal gusto dolce e delicato come i piselli decorticati e le lenticchie rosse. Un prodotto che nasce dalla collaborazione diretta con gli agricoltori, dalla selezione delle materie prime migliori e da filiere controllate in tutte le fasi produttive, allo scopo di garantire la qualità del prodotto finale.
