Nero come il riso, cotto al vapore e subito pronto, gustoso come Ohi Vita

Il Riso nero cotto al vapore Ohi Vita è una scelta sana per una alimentazione nel segno del benessere, grazie alle sue proprietà che sostengono il corpo in modo naturale. È adatto anche per una alimentazione vegana e priva di glutine. Subito pronto o da scaldare in due minuti, interpreta al meglio le esigenze di praticità unendole al benessere di un alimento sano condito con il gusto naturale dell’olio extravergine di oliva.

Il riso nero non è solo buono ma supporta una favorevole digestione, sostenendo la regolarità intestinale anche grazie al suo alto contenuto di fibre. Inoltre, i suoi carboidrati complessi vengono trasformati in zuccheri gradualmente, garantendo un apporto costante di energia per diverse ore mantenendo così un alto livello di energia e vitalità durante la giornata. Senza dimenticare che gli antiossidanti che rende disponibili aiutano il corpo a difendersi dai danni causati dai radicali liberi, proteggendo le cellule e contribuendo a mantenere il corpo sano. E che, sempre grazie al suo elevato contenuto di fibre, il riso nero dona una sensazione di sazietà che dura a lungo.

Subito pronto per essere consumato freddo, oppure da scaldare velocemente in padella o al microonde, il Riso nero cotto al vapore Ohi Vita è una soluzione pratica e versatile, che mette a disposizione una grande quantità di energia insieme ad una elevata digeribilità di un alimento 100% vegetale, confezionato in atmosfera protettiva.

Il Riso nero cotto al vapore Ohi Vita con olio extravergine di oliva è lavorato e confezionato nel rispetto di tutti gli standard internazionali di qualità e di sicurezza alimentare. Il suo caratteristico colore scuro unito al sapore aromatico, si presta a diventare un ingrediente speciale in qualsiasi cucina. La sua consistenza soda e il gusto che ricorda le note del pane tostato e delle nocciole lo rendono, infatti, ideale per piatti semplice e gourmet: perfetto per insalate fresche, dove il contrasto cromatico con verdure vivaci ne esalta l’estetica, e in preparazioni calde come risotti, abbinato a frutti di mare o funghi, per un tocco esotico e raffinato.

DA CIBO PROIBITO ALLE TAVOLE D’ITALIA: QUEL CHICCO CROCCANTE E SAPORITO CHE DÀ COLORE AI NOSTRI PIATTI

l riso rappresenta la fonte alimentare primaria per oltre la metà della popolazione mondiale: solo in Asia oltre 2 miliardi di persone assumono dal riso e dai suoi derivati tra il 60 e il 70% del fabbisogno calorico. Nello specifico, il riso nero è noto per il suo colore intenso e per il sapore ricco e lievemente dolce. E vanta una storia affascinante che attraversa epoche e culture, partendo dall’Asia per poi diffondersi nel mondo.

In origine, in paesi come la Cina, era considerato un bene prezioso, tanto da guadagnarsi l’appellativo di “riso proibito”, un alimento destinato esclusivamente alla nobiltà imperiale per le sue allora presunte proprietà nutrizionali e benefiche. La tradizione narra che fosse riservato agli imperatori per i suoi effetti rinvigorenti e, ancora oggi, in molte regioni orientali è apprezzato per il suo significato simbolico e la sua rarità.

Oggi, però, il riso nero non è più un privilegio esclusivo. Coltivato anche in Thailandia, Indonesia e Filippine, e più recentemente in Italia, è divenuto accessibile e apprezzato in tutto il mondo. In queste terre, il riso nero è entrato a far parte di tradizioni culinarie antiche, divenendo protagonista di piatti come il budino di riso nero o accompagnando le carni in preparazioni speziate.

In Italia, questa particolare varietà di riso ha trovato un clima favorevole e, grazie all’innovazione agricola, è diventata una prelibatezza in molte regioni, soprattutto nel nord. Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono ideale per piatti raffinati e moderni, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti, combinandosi perfettamente con ingredienti locali come pesce, formaggi freschi e verdure.

Inoltre, il consumo di riso nero, così come quello di altre varietà di riso, può essere una scelta sostenibile grazie alla sua capacità di adattarsi a diverse condizioni climatiche e terreni, riducendo la necessità di interventi intensivi. Il riso, in generale, è una coltura che, se gestita in modo ottimale, può contribuire alla conservazione del suolo e della biodiversità. In particolare, le tecniche di coltivazione che limitano l’uso eccessivo di acqua e che adottano pratiche di rotazione delle colture aiutano a preservare la salute del terreno e a prevenire l’erosione.

Il riso nero, essendo una varietà integrale, richiede meno lavorazioni rispetto al riso bianco raffinato, il che riduce l’energia necessaria per il processo di trasformazione. Questo contribuisce a diminuire l’impatto ambientale legato alla produzione. Inoltre, l’uso di varietà tradizionali come il riso nero, coltivate in molte regioni da generazioni, aiuta a mantenere la biodiversità genetica del riso, un fattore chiave per affrontare le sfide legate ai cambiamenti climatici.

GAMBERI ZUCCHINE E RISO NERO PER UN INCONTRO SFIZIOSO TRA GUSTO E BENESSERE

Un piatto colorato e nutriente: il riso nero con gamberetti e zucchine combina sapori intensi e benessere. Il riso offre una consistenza soda e un gusto lievemente tostato che si abbina perfettamente alla dolcezza dei gamberetti e alla freschezza delle zucchine. Questa combinazione mediterranea, perfetta per un pasto leggero ma saporito, unisce il piacere del palato alle proprietà nutrizionali, creando un piatto gustoso e bilanciato.

Riso nero, gamberetti e zucchine

Ingredienti (per 4 persone)

• 260 gr di Riso nero cotto al vapore Ohi Vita 
• 200 gr di gamberetti
• 4 zucchine piccole o 2 grandi
• Il succo di 1/2 limone
• 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Ohi Vita
• 1 spicchio d’aglio mondato e privato dell’anima
• Sale e pepe

Procedimento

• Lavare, spuntare e grattugiare a scaglie le zucchine.
• Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco moderato con l’aglio. Aggiungere le zucchine, regolare di sale e di pepe. Cuocere per circa 6 minuti, spegnere il fuoco ed eliminare l’aglio.
• Pulire i gamberetti eliminando il carapace, la coda e il filamento scuro lungo il dorso (l’intestino). Saltarli in padella per due minuti, poi condirli in una ciotola con il restante olio e il succo di limone.
• Scaldare il riso nero per due minuti e, in una ciotola, aggiungere prima le zucchine cotte e, poi, i gamberi.
• Mescolare con cura, aggiustare di sale, olio e pepe prima di servire.