Di riso e di mais, le pratiche e versatili gallette prendono la forma di uno sfizioso gallettamisù

La storia delle gallette s’intreccia con l’evoluzione nel consumo dei cereali secchi che, nella seconda metà dell’Ottocento, in un periodo di profonde trasformazioni sociali e culturali soprattutto negli Stati Uniti, si afferma come nuovo modo di intendere l’alimentazione. Questo cambiamento non avviene per caso, ma è il risultato di un insieme di innovazioni tecnologiche e mediche che rendono questi alimenti particolarmente indicati per una dieta salutare, soprattutto in contesti legati al benessere e alla salute.

Uno dei primi esempi di cereali secchi è il “Granula”, creato nel 1863 da un medico nutrizionista americano e composto da grano integrale cotto, essiccato e poi sbriciolato, pensato come un alimento salutare. Tuttavia, il vero punto di svolta nella storia dei cereali avviene con l’invenzione dei cornflakes nel 1895 ad opera dei fratelli John Harvey e Will Keith Kellogg. Inizialmente pensati come un alimento per favorire la digestione e migliorare la salute dei pazienti, i cornflakes diventano rapidamente popolari tra il grande pubblico, segnando così l’inizio di un’era in cui i cereali secchi diventano un alimento comune sulle tavole.

Parallelamente, un altro pioniere dell’alimentazione a base di cereali, il botanico newyorkese Alexander P. Anderson, brevetta a inizio Novecento un metodo rivoluzionario per la produzione di cereali soffiati che consiste nel riscaldare i chicchi di cereale a temperature e pressioni elevate, provocando una sorta di “esplosione” dell’acqua contenuta al loro interno. Questo processo non solo aumenta il volume del chicco, mantenendo però la sua forma originaria, ma ne migliora anche la digeribilità e il valore nutritivo. Grazie a questa innovazione, i cereali soffiati diventano rapidamente un alimento popolare, apprezzato per la loro leggerezza e per la facilità di preparazione.

L’uso dei cereali secchi e soffiati si diffonde in tutto il mondo, conquistando le cucine di milioni di famiglie. Negli Stati Uniti, circa il 97% delle famiglie con bambini tiene oggi in dispensa cereali soffiati, un dato che testimonia l’enorme successo di questi prodotti. Ma il loro impiego non si limita alla colazione: i cereali secchi e soffiati sono utilizzati anche in una varietà di preparazioni culinarie, come ingredienti per barrette energetiche, snack salutari o aggiunti a yogurt e frullati.

Le gallette, in particolare quelle di riso o di mais, vengono apprezzate per la loro leggerezza e versatilità. Realizzate attraverso un processo simile a quello dei cereali soffiati, che prevede l’esposizione dei chicchi a elevate temperature e pressioni, hanno il vantaggio di essere facilmente conservabili e trasportabili.

Il riso, conosciuto in Europa fin dal Sesto secolo a.C., viene inizialmente utilizzato più come rimedio medicinale che come alimento. Solo con il tempo, e grazie all’espansione dei commerci e delle tecniche agricole, il riso diventa un elemento importante nella dieta di molte popolazioni. Analogamente, il mais, introdotto in Europa dopo la scoperta dell’America, passa dall’essere utilizzato principalmente come foraggio a diventare un alimento base in molte cucine europee. Le gallette di riso e di mais sono considerate un alimento sano, grazie al basso contenuto di grassi e alla presenza di fibre. E vengono spesso consumate come spuntino leggero o come alternativa al pane.

Sono prodotti che si adattano a diversi regimi alimentari, essendo disponibili in versioni senza glutine, integrali o arricchite con vitamine e minerali. Dal punto di vista nutrizionale, i cereali secchi e le gallette offrono anche un buon apporto di carboidrati complessi, indispensabili per fornire energia all’organismo.

GALLETTE OHI VITA: DA SOLI O ASSIEME, RISO E MAIS SONO SUBITO DISPONIBILI PER UNA ALIMENTAZIONE NEL SEGNO DELL’ENERGIA E DEL BENESSERE

Nella linea di gallette Ohi Vita, non possono mancare le Gallette di riso bio Ohi Vita :  prive di glutine e povere di grassi, sono ideali per uno spuntino e come alternativa a pane e cracker. Leggere e fragranti, sono da provare da sole o con abbinamenti dolci o salati.

Ohi Vita propone le gallette di riso biologico a tutti coloro che desiderano variare le fonti di carboidrati nell’ambito di una alimentazione equilibrata e salutare come fonte di benessere quotidiano.

Inoltre, queste gallette di riso sono un prodotto certificato con logo Euro leaf, che ne attesta la provenienza da agricoltura biologica, che esclude l’uso di sostanze chimiche di sintesi e di OGM. Una scelta che garantisce qualità, sicurezza alimentare e tutela della biodiversità degli ecosistemi rurali.

Esattamente come le Gallette di mais bio Ohi Vita: prive di glutine e colesterolo, ideali come croccante accompagnamento a tutto pasto, sono una valida alternativa a pane e cracker per la prima colazione o per spuntini leggeri durante il giorno. Come ottima fonte di carboidrati, il mais soffiato è, infatti, un alimento fortemente energetico, utile per sostenere una vita attiva nel segno del benessere. La quota di proteine che contiene ne arricchisce inoltre il profilo nutrizionale.

Senza dimenticare, poi, le Gallette di riso e mais Ohi Vita : ideali per la colazione e come accompagnamento a tutto pasto, sono anche loro una ottima fonte di carboidrati facilmente digeribili che, nella pratica versione in gallette, si rendono disponibili per abbinamenti sia dolci che salati.

Il riso e il mais utilizzati per preparare queste gallette biologiche sono coltivati senza l’impiego di concimi chimici, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi e OGM, contribuendo alla tutela della fertilità dei suoli, riducendo il rischio di esposizione a residui di sostanze chimiche indesiderate e garantendo qualità e sicurezza alimentare del prodotto.

GALLETTAMISÙ, UNA DIVERTENTE VERSIONE, CREATIVA E LEGGERA, DEL CLASSICO TIRAMISÙ

Un dolce importante della tradizione italiana rivisto in una variante facile da preparare, con pochi e semplici ingredienti. E con le gallette, prive di glutine e povere di grassi.

Ingredienti (per 1 porzione)

• 4 Gallette di riso e mais Ohi Vita
• Almeno ½ vasetto di Yogurt greco senza grassi bianco Ohi Vita
• 1 cucchiaio di miele
• ½ tazza di caffè e latte
• Cacao amaro

Procedimento

• Bagnare con cura una galletta di riso e mais nel caffè e latte e disporre su un piatto.
• Mescolare lo yogurt greco con il miele e disporne con un cucchiaio un generoso strato sopra la galletta.
• Bagnare un’altra galletta e disporre sopra lo strato di yogurt, ripetendo il procedimento fino a terminare le gallette.
• Concludere con uno strato di yogurt e spolverare con il cacao amaro.
• Riporre in frigo per almeno due ore prima di consumare.