Un salmone selvaggio pescato in mare aperto e lavorato in Italia, con il sapore inconfondibile dell'affumicatura tradizionale e un basso contenuto di grassi.
Benessere
Pronto da consumare senza conservanti né additivi, il Salmone Selvaggio Sockeye Ohi Vita affumicato a fette apporta rilevanti nutrienti a basso contenuto di grassi anche grazie alla pesca in mare aperto che ne rende la carne più magra rispetto ai salmoni di allevamento.
Ricco in proteine
Il salmone è un'ottima fonte di proteine ad alto valore biologico che contribuiscono a fornire gli amminoacidi essenziali alla costruzione e alla riparazione dei tessuti cellulari e muscolari.
Ricco di Vitamina D
Tra le vitamine più importanti per la nostra salute, la D svolge un ruolo determinante per ossa, denti, sistema immunitario e, in generale, per uno sviluppo sano. Il nostro corpo ne produce ma abbiamo bisogno di attingerla anche dal sole e da ciò che mangiamo. Il salmone, soprattutto non di allevamento, è tra gli alimenti più ricchi di questa vitamina.
Ricco di Omega 3
Questi acidi grassi fondamentali per il nostro corpo sono noti per avere effetti positivi sulla salute ad esempio del cuore come delle cellule, contribuendo anche a migliorare i livelli di colesterolo nel sangue. E il salmone pescato in mare aperto ne apporta buone quantità.
Lo sapevi che
ll salmone, pesce di fiume e di mare, di acqua dolce e salata, ha sempre avuto un posto di rilievo nelle tradizioni alimentari delle culture antiche. L’affumicatura, in particolare, ha nel tempo giocato un ruolo fondamentale non solo come metodo di conservazione ma anche come sapere tradizionale e, a volte, come rito mistico in diverse comunità.
Il salmone affumicato è un alimento comune nelle culture antiche, ad esempio dei nativi americani e delle popolazioni delle regioni nordiche come i Sami in Scandinavia. Ha avuto un posto importante anche nella civiltà Celtica che considerava i salmoni come espressione di saggezza, soprattutto per la loro capacità di risalire la corrente e di sopravvivere sia nei fiumi che nell’oceano.
Anche i Romani nel conoscevano e apprezzavano il sapore, in modo particolare in occasione di grandi raduni e di celebrazioni. Lo chiamavano “salmo salar” che fa riferimento immediato al verbo salire proprio per la loro attitudine a tornare a deporre le uova rimontando i corsi dei fiumi.
L’affumicatura stessa ha una storia importante in quanto è uno tra i più antichi metodi di conservazione conosciuti. Per consumare carne e pesce anche oltre l’inverno, infatti, molte popolazioni provvedono da sempre ad essiccarli al fuoco aumentandone la durata attraverso tecniche e metodologie tramandate di generazione in generazione.
Le culture prossime all’oceano Pacifico, dal cui mare aperto viene pescato il Sockeye, conosciuto anche come salmone rosso selvatico, hanno sempre creduto che questi salmoni rappresentassero gli spiriti delle acque e viaggiassero su canoe invisibili.
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Da dove viene
Dalle acque dolci a quelle dell’Oceano Pacifico e ritorno: questi pesci migratori, proprio per questo loro continuo nuotare e spostarsi hanno una carne più magra rispetto ai salmoni di allevamento.
Il Salmone Selvaggio Sockeye Ohi Vita nelle sue migrazioni si alimenta esclusivamente di organismi marini come piccoli crostacei. Una caratteristica che conferisce alle sue carni quella caratteristica colorazione rossa che lo contraddistingue. Lavorato in Italia, viene salato a mano con sale secco e affumicato con metodo tradizionale, con trucioli di legno di faggio.
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Sostenibilità
La selezione accurata della materia prima, la pesca in mare aperto e i processi di lavorazione di questo salmone raccontano l’attenzione e l’impegno concreto dedicati alla cura e alla sostenibilità nutrizionale.
Scegliere salmoni, pesci migratori abituati a spostarsi nuotando anche per risalire la corrente dei fiumi, non di allevamento ma pescati in mare aperto costituisce una scelta di valore in termini di buone abitudini alimentari. Una forma di sostenibilità che passa anche dalla consapevolezza di un maggiore rispetto dei cicli naturali.
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Come non sprecare
Una volta aperta la confezione, il salmone va conservato in frigorifero e consumare entro 2 giorni. Ma ci sono tanti modi per apprezzarne il sapore, se ne dovesse avanzare. E le polpette offrono un’ottima soluzione.
Con qualche fetta di salmone avanzato tagliato a piccoli pezzi, 50 gr di parmigiano, due fette di pane in cassetta ammollate nel latte, prezzemolo tritato e un uovo intero si può preparare un saporito impasto e ricavarne delle piccole polpette da passare nel pan grattato e friggere in abbondante olio di semi.
Smaltire in modo corretto il packaging di un prodotto è il nostro contributo alla tutela dell’ambiente e all’economia circolare, che promuove il riutilizzo della materia fin quando è possibile e utile. L’astuccio va nella carta, la confezione esterna nella plastica. Ma verifica sempre sul packaging le componenti e i materiali del prodotto, oltre che i sistemi di smaltimento del tuo Comune.
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Qualità certificata
La sicurezza riservata a tutti gli aspetti produttivi di questo salmone pescato in mare aperto e lavorato in Italia senza conservanti né additivi, garantisce standard elevati di controllo della qualità in tutte le fasi.
L’attenzione riservata non solo alle fasi di pesca e lavorazione del pesce, salato a mano con sale secco e affumicato secondo il metodo tradizionale con trucioli di legno di faggio ma anche a tutti i passaggi produttivi e di immissione sul mercato definiscono un prodotto di grande qualità. La stessa colorazione tipica rossa del Salmone Selvaggio Sockeye Ohi Vita affumicato a fette è da ricondurre alla sua alimentazione in mare aperto, caratterizzata esclusivamente dal consumo di organismi marini come i piccoli crostacei.
