Olio extravergine d’oliva, tutto il sapore e il benessere di una coltura millenaria su una fetta di pane

Tra i condimenti, l’olio extravergine di oliva è il più sano, consigliato per tutte le età per dare un sostegno concreto e quotidiano al nostro benessere. Ottenuto dalla prima spremitura a freddo di olive provenienti da agricoltura biologica, l’olio extravergine di oliva Ohi Vita è un prodotto 100% italiano, di facile digestione e completamente assimilabile. L’olio extravergine di oliva svolge infatti una preziosa funzione di protezione dell’apparato gastro-intestinale, prestando sempre attenzione alle quantità che ne si consumano.

L’olio Evo contribuisce, inoltre, a regolare i livelli del “colesterolo cattivo”, grazie alla presenza di acidi grassi insaturi, in particolare acido oleico, favorendo così il buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio. Ed è anche una fonte naturale di vitamina A, oltre che di vitamina E, un potentissimo antiossidante, chiamata per questo la vitamina della bellezza.

L’olivo è l’albero che più di ogni altro descrive l’identità culturale e il paesaggio del Mediterraneo: “Pure colline chiudevano d’intorno marina e case; ulivi le vestivano qua e là disseminati come greggi…” scrive Eugenio Montale raccontando la sua Liguria. “Qui ci sono dei campi bellissimi con ulivi dalle foglie grigio argento, come salici cimati. Non mi stanco mai del cielo azzurro”, raccontava invece Vincent Van Gogh. E per Agatha Christie: “Com’era bello starsene seduti sotto gli ulivi, appagati e felici di essere insieme in quella specie di paradiso terrestre”.

In una delle Ricette immorali dello scrittore Manuel Vasquez Montalban, l’olio extravergine di oliva diventa il protagonista semplice, raffinato e sublime di Pane e pomodoro. Scrive Montalban: “Non fate la guerra ma pane e pomodoro (…) Ovunque e sempre. Pane. Pomodoro. Olio. Sale”. Questa la sua ricetta: “Un filo d’olio. Prendere ogni fetta di pane con le dita dalla parte della crosta, stringerla e lasciarla poi andare in modo che l’olio si sparga liberamente.”

Consumare olio d’oliva fa bene alla salute, soprattutto se è extravergine. Anche produrlo fa bene, soprattutto al pianeta. Perché l’olivo è un albero che contribuisce a preservare e migliorare l’ambiente in cui cresce.

L’olivo protegge infatti il suolo dall’erosione e dalla desertificazione ed è capace di fissare nel terreno molta più anidride carbonica di quanta ne emetta, agendo come un serbatoio naturale di carbonio. L’olivicoltura praticata in modo sostenibile può addirittura potenziare l’effetto benefico di mitigazione ambientale che l’olivo già esercita.

Per quanto riguarda la provenienza, l’olio extravergine di oliva Ohi Vita è ottenuto dalla spremitura a freddo (max 27° C) di olive biologiche 100% italiane ed è certificato con il logo Euro-leaf, che garantisce i prodotti biologici dell’Unione Europea circa l’origine, le modalità di produzione e la qualità del prodotto finale.

Perché coltivare olive secondo il rigoroso disciplinare del biologico vuol dire utilizzare metodi di produzione agro-alimentare che rispettano le fasi e cicli naturali, promuovono la biodiversità, preservano la fertilità del terreno e tutelano l’ambiente, riducendo il complessivo impatto della produzione. L’olio biologico Ohi Vita, dall’aroma gentile e rotondo e dal gusto fruttato, è dunque un olio totalmente privo di pesticidi, concimi chimici e diserbanti, e che dispiega tutte le sue qualità nutrizionali, soprattutto relative agli antiossidanti, presenti in maggior quantità proprio nei prodotti biologici.